Recette Mini Quiche aux Poireaux Maison

Introduction

Hello ! 🫶🏼 Aujourd'hui je partage avec toi une recette réconfortante très simple à reproduire chez toi : ma mini quiche aux poireaux maison, parfaite pour un déjeuner complet ou un bon dîner. Je l'ai faite en version individuelle mais tu peux totalement multiplier les quantités pour une plus grande quiche ! D'ailleurs, tu l'as peut-être aperçue dans mon What I Eat du jour si tu me suis sur Instagram ou TikTok 🤍

 

Pourquoi faire sa mini quiche maison ?

Faire sa mini quiche maison te permet de savoir exactement ce qu'il y a dedans et de personnaliser selon tes envies. Le format individuel est super pratique, et en plus, c'est vraiment satisfaisant de réaliser sa propre pâte brisée ! ✨

 

Pourquoi tu vas adorer cette recette ?

• Pâte brisée maison : croustillante et savoureuse, c'est un vrai plaisir de la faire soi-même
• Format individuel : parfait si tu veux pas partager hehe
• Ingrédients simples : tu as probablement déjà tout dans ta cuisine
• Personnalisable : tu peux varier les légumes et fromages selon tes goûts
• Réconfortante : idéale pour les jours où tu as envie de cuisine maison sans que ça soit trop long

 

Les bienfaits des ingrédients

• Les poireaux sont riches en fibres et en vitamines, notamment en vitamine K. 
• Les œufs apportent des protéines de qualité, des vitamines essentielles et des bons lipides.
  

 

Ingrédients pour 1 mini quiche

Pour la pâte brisée maison :

(Moule d'environ 12-14 cm de diamètre)

Préparation étape par étape

Maintenant que nous avons tous nos ingrédients, voici comment préparer ma recette de mini quiche aux poireaux maison. La préparation se fait en plusieurs étapes simples, limite inratable et je te guide pas à pas pour que tu réussisses parfaitement ta mini quiche. 🤝🏼

 

🌾 La pâte brisée maison

Commence par mettre la farine de blé dans un saladier. Ajoute ensuite le beurre froid coupé en petits dés, puis sable le tout avec tes doigts jusqu'à obtenir une texture qui ressemble à du sable. Verse l'eau froide et forme une boule. Laisse-la de côté et pendant ce temps, tu peux préparer tes poireaux ! Après le repos, étale ta pâte et fonce ton petit moule.

💭 Astuce : Si tu veux une pâte plus nourrissante, ajoute 1 c. à café de graines (sésame, pavot, lin) ou remplace 15g de farine par de la farine complète.

🧅 La garniture aux poireaux

Lave bien ton poireau et coupe-le en fines rondelles. Fais chauffer une noisette de beurre dans une poêle ou casserole, puis ajoute les poireaux. Laisse-les cuire doucement pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Ils doivent devenir bien tendres et légèrement dorés. Assaisonne avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Mets-les de côté le temps de préparer l'appareil.

 

🥚 L'appareil à quiche

Dans un bol, bats les œufs à la fourchette. Ajoute la crème (ou ton mélange crème-lait si tu préfères) et le fromage râpé, puis mélange bien le tout. Perso, je mets de la mozza. Sale et poivre selon ton goût. Ton appareil est prêt !

 

🔥 Le montage et la cuisson

Préchauffe ton four à 180°C. Pique ta pâte à plusieurs endroits avec une fourchette pour éviter qu'elle gonfle pendant la cuisson. Répartis les poireaux cuits sur le fond de pâte, puis verse l'appareil par-dessus. Enfourne pour 25 à 30 minutes. Ta quiche est prête quand elle est bien dorée sur le dessus et que l'appareil a pris. 

 

Conseils, variantes et accompagnement

Conseils pour réussir ta mini quiche

• Ne pas trop travailler la pâte : cela la rendrait élastique et dure
• Pique la pâte : cela évite qu'elle gonfle pendant la cuisson
• Surveille la cuisson : chaque four est différent, adapte le temps si nécessaire

 

Idées de variations

• Version champignons : remplace les poireaux par des champignons de Paris poêlés
• Version lardons : ajoute quelques lardons grillés avec les poireaux pour plus de gourmandise
• Version chèvre-épinards : utilise des épinards frais et du fromage de chèvre
• Version tomates-mozza : pour une version plus estivale avec des tomates cerises et de la mozzarella
• Version sans gluten : utilise une farine sans gluten pour la pâte

 

Suggestions d'accompagnement

Cette mini quiche se marie parfaitement avec :

• Une salade verte avec une vinaigrette (sésame pour ma part)
• Des tomates cerises rôties au four (ou au air FRYERRR)
  
• Un velouté de légumes

 

Pour finir sur cette mini quiche

Et voilà, ta mini quiche aux poireaux maison est prête, régale-toi !!

🎁 D'ailleurs, si tu as aimé cette recette gratuite, tu vas adorer mes ebooks 'Recettes salées Tome 1' et 'Recettes salées Tome 2' (tout nouveau, sorti la semaine dernière !) avec plein d'autres idées de plats savoureux et équilibrés !

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Tu as essayé cette recette ? Laisse-moi un commentaire ci-dessous pour me dire ce que tu en as pensé !

 

Les questions fréquentes

Puis-je préparer la pâte à l'avance ?

Oui, tu peux préparer ta pâte brisée la veille et la conserver au frigo, bien emballée dans du film alimentaire. Tu peux même la congeler jusqu'à 3 mois !

 

Comment conserver ma mini quiche ?

Ta mini quiche se conserve 2-3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Tu peux la réchauffer au four à 150°C pendant 10 minutes.

 

Peut-on congeler cette mini quiche ?

Absolument ! Une fois cuite et refroidie, tu peux la congeler jusqu'à 2 mois. Réchauffe-la directement au four sans décongélation.

 

Je n'ai pas de petit moule, que faire ?

Tu peux utiliser un moule à tartelette classique ou même faire une grande quiche et adapter les proportions en multipliant les quantités par le nombre de parts souhaitées.