Recette Pancakes Betterave Cannelle Protéinés

⚠️ Trigger Warning : vers la fin de l'article, les valeurs nutritionnelles de ma recette seront affichées ! 🤍

Tu cherches à sortir de la routine du petit-déjeuner tout en restant healthy ? J'ai LA solution pour toi ! 🥞 Mes pancakes betterave-cannelle protéinés vont égayer ton assiette avec leur couleur rose vibrante et te fournir l'énergie nécessaire pour attaquer ta journée du bon pied.

Ce petit-déjeuner réunit le meilleur des deux mondes : le côté réconfortant des pancakes traditionnels avec les bienfaits nutritionnels de la betterave, les vertus de la cannelle et un bon boost de protéines !

Et puis, c'est hyper fun à manger non ? Bref, assez de bla-bla, LET'S COOK ! ✨

 

Les superpouvoirs des ingrédients clés

La betterave : Le booster d'énergie naturel

La betterave n'est pas juste là pour la couleur rose (parfaite pour Instagram ! 📸). Ce légume est un véritable trésor nutritionnel :

• Riche en nitrates qui favorisent la circulation sanguine
• Source de vitamines B9 et C pour renforcer ton système immunitaire
• Concentré d'antioxydants qui combattent le stress oxydatif
• Apport en fibres qui favorisent une bonne digestion

 

La cannelle : L'épice magique du matin

La cannelle est un véritable allié santé pour ton petit-déjeuner :

• Régule naturellement la glycémie, évitant les pics de sucre
• Stimule le métabolisme et peut aider à la combustion des graisses
• Propriétés anti-inflammatoires qui soutiennent ton système immunitaire
• Saveur douce et réconfortante

 

Les protéines : Ton allié satiété

L'ajout de protéines dans ton petit-déjeuner est une réelle stratégie nutritionnelle :

• Effet rassasiant prolongé
• Support pour la récupération musculaire après une séance d'entraînement
• Stabilisation de la glycémie pour une énergie constante

 

Ingrédients et alternatives

Voici la liste complète des ingrédients pour préparer tes pancakes betterave-cannelle protéinés :

Ingrédient	Quantité	Alternatives
Betterave cuite	20 g	Betterave en conserve ou purée
Œuf	1	Substitut d'œuf vegan
Fromage blanc	50 g	Yaourt grec, skyr ou soja
Farine d'avoine Prozis	40 g	Flocons d'avoine mixés
Levure chimique	1 pincée	Bicarbonate + jus de citron
Yummy Drops vanille	Selon goût	Extrait de vanille ou miel

 

Pour les toppings :

Ingrédient	Quantité	Alternatives
Myrtilles	40 g	Framboises ou fruits rouges
Fromage blanc	100 g	Yaourt grec, skyr ou soja
Whey vanille (optionnel)	30 g	Protéine végétale
Cannelle	1 pincée	Cannelle + muscade

 

La recette étape par étape

 

1. Mixage de la base

Mixe la betterave cuite avec l'œuf jusqu'à obtenir une texture lisse. Ce mélange sera la base de tes pancakes et leur donnera cette magnifique couleur rose.

2. Préparation de la pâte à pancakes

Dans un bol, verse le mélange betterave/œuf. Ajoute la farine d'avoine, la levure chimique, le fromage blanc (50 g) et les Yummy Drops vanille de chez Prozis.

Mélange bien au fouet pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux. La consistance idéale doit être fluide mais pas trop liquide.

3. Cuisson

Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu doux/moyen. Verse une petite louche de pâte pour chaque pancake (tu devrais pouvoir en faire 5 à 6).

Laisse cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Tu sauras qu'il est temps de retourner ton pancake quand des petites bulles apparaissent à la surface.

4. Montage du layer-cake

Dans un petit bol, mélange les 100 g de fromage blanc avec la whey vanille (optionnel) et la pincée de cannelle.

Alterne une couche de pancake et une couche de ce mélange. Termine par une belle couche de myrtilles fraîches. 🫐

5. Dégustation

Voilà, ton petit-dej' est prêt à être photographié et dégusté ! 😋

 

Valeurs nutritionnelles

Valeurs	Sans whey	Avec whey (30g)
Calories	326 kcal	444 kcal
Protéines	21,8 g	45,8 g
Glucides	32 g	35,3 g
Lipides	8,4 g	9,4 g

C'est un petit-déjeuner parfaitement équilibré qui te fournira l'énergie nécessaire pour ta matinée. La version avec whey est idéale pour les matins d'entraînement ! 💪

 

À toi de cook !

Maintenant que tu as tous les secrets de mes pancakes betterave-cannelle protéinés, c'est à ton tour de les essayer ! Je suis curieuse de voir tes créations. N'hésite pas à partager tes réalisations sur instagram et de me laisser ton avis ici, en commentaire ! ⭐️

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À vos fourneaux et bon appétit ! 😋

 

Les questions fréquentes

1. Est-ce que les pancakes à la betterave ont un goût de terre ?

Non, pas du tout ! La betterave apporte principalement une belle couleur rose et une légère douceur. La saveur de la betterave est très subtile dans cette recette et est parfaitement équilibrée par la cannelle et la vanille.

 

2. Puis-je préparer la pâte à pancakes betterave la veille ?

Absolument ! Tu peux préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Donne-lui juste un petit coup de fouet avant utilisation car elle aura tendance à s'épaissir légèrement.

 

3. Comment conserver les pancakes betterave protéinés ?

Tu peux les conserver jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour les réchauffer, passe-les 20 secondes au micro-ondes ou quelques minutes à la poêle à feu doux.

 

4. Est-ce que je peux utiliser de la betterave crue dans cette recette ?

Je déconseille d'utiliser de la betterave crue car elle ne se mixera pas correctement. Utilise de la betterave cuite (à la vapeur, bouillie ou au four) ou même de la betterave en conserve bien égouttée.

 

5. Peut-on congeler les pancakes à la betterave ?

Oui ! Place-les séparés par du papier sulfurisé dans un contenant hermétique au congélateur. Ils se conservent jusqu'à 3 mois. Décongèle-les au réfrigérateur la veille ou directement à la poêle/micro-ondes.